70g red curry paste
400 ml coconut cream
70 gramm annanas (wirklich nicht zu viel)
5 Trauben und 2 Cherry Tomaten
2 kaffir lime leaves (optional)
250 gramm roasted duck breast
1/2 Esslöffel fish sauce (je nach Gusto)
1 Esslöffel Zucker
2 grosse Chillies (geschnippelt)
20g frischer Basilikum
///////////////////////////////////
4 Esslöffel Gemüseöl in einer Saucenpfanne heiss machen. 70g Red Curry PAste und 100ml Coconut Cream hinzufügen. Auf kleinere Flamme braten bis es eine Aroma gibt.
Wasser und restliche coconut cream hinzufügen und zum kochen bringen. Geschnitte Entenbrust hinzufügen, dann Trauben, Cherry Tomaten, Kaffir Lime Leaves sowie Zucker und Fish Sauce hinzufügen.
Köcheln bis Ente durch ist.
Mit Chili und Basilikum garnieren.