FÜTTERUNGSZEIT

Hungrig im Supermarkt

Monthly archives: August 2016

Peperoni-Tomaten-Tarte

500 gPizzateig
200 gCrème fraîche
1/2 TLSalz
wenigPfeffer

2 gelbe Peperoni
250 gCherry-Tomaten
1/2 BundBasilikum
2 ELOlivenöl
1/2 TLSalz
wenigPfeffer

Teig in 8 Stücke schneiden, auf wenig Mehl oval ca. 5 mm dick auswallen. Teigstücke auf 2 mit Backpapier belegte Blechrücken legen. Teigränder leicht bemehlen. Crème fraîche würzen, Teigstücke damit bestreichen.
Peperoni in ca. 5 mm breite Streifen schneiden, Tomaten halbieren, Basilikum zerzupfen, mit dem Öl mischen, würzen, auf den Teigstücken verteilen.
Backen:

ca. 20 Min. im auf 180 Grad vorgeheizten Ofens (Umluft).
Vor dem Servieren etwas abkühlen.

Griessflammeri mit Brombeeren

3 BlätterGelatine
1/2Vanilleschote
2 dlMilch
1 Bio-Zitrone, nur abgeriebene Schale
30 gHartweizengriess

1 frisches Eigelb
2 ELZucker
1 1/2 dlVollrahm

Servieren:

250 gBrombeeren
1 ELZucker
einigeZitronenmelisse-Blätter

https://www.coop.ch/de/essen-und-trinken/rezepte/detail.id-11201.html/griessflammeri-mit-brombeeren

Gelatine ca. 5 Min. in kaltes Wasser einlegen. Vanilleschote längs aufschneiden, Samen auskratzen, mit Milch und Zitronenschale aufkochen. Griess beigeben, unter Rühren bei mittlerer Hitze ca. 2 Min. köcheln, von der Platte nehmen. Gelatine abtropfen, unter den Griessbrei rühren, etwas abkühlen.
Eigelb und Zucker mit den Schwingbesen des Handrührgerätes ca. 5 Min. rühren, unter den Griess mischen. Rahm steif schlagen, darunterziehen. Masse in 4 gefettete Förmchen (je ca. 1 1/2 dl) verteilen, glattstreichen, zugedeckt im Kühlschrank mind. 1 Std. fest werden lassen.
Servieren:

Förmchen kurz in heisses Wasser tauchen, Flammeri auf Teller stürzen. Brombeeren mit Zucker vermischen, über die Flammeri verteilen. Mit Melisse verzieren.