hab so seelachs filets genommen (so blöcke) und zu würfeln geschnitten.
als erstes ne zwiebel hacken und mit knoblauch im olivenöl andünsten.
dann die fischwürfel dazu.
etwas mitbraten (braucht nicht lange).
würzen (salz, pfeffer)
dann hab ich glaub noch 2,3 frische gewürfelte tomaten (oder ein paar cherrytomaten) reingeschmissen und mit weisswein abgelöscht.
das ganze etwas einköcheln lassen, kurz vor ende noch etwas frischen basilikum dazu,
wenn du willst noch einen schuss halbrahm.
die pasta musst du dann schon gekocht haben und zwar noch sehrsehr al dente, damit du die sauce gleich mit der pasta vermischen kannst
und das ganze noch 1,2 minuten ziehen kann.
am geilsten ists schon mit breiten nudeln. papardelle oder so…
dann natürlich noch parmesan.
that’s it!
kannst noch nach belieben verfeinern. könnt mir z.b. noch gehackte pinienkerne (oder in deinem fall mandeln) vorstellen…
prego!