- 3 BlätterGelatine
- 1/2Vanilleschote
- 2 dlMilch
- 1 Bio-Zitrone, nur abgeriebene Schale
- 30 gHartweizengriess
- 1 frisches Eigelb
- 2 ELZucker
- 1 1/2 dlVollrahm
Servieren:
- 250 gBrombeeren
- 1 ELZucker
- einigeZitronenmelisse-Blätter
https://www.coop.ch/de/essen-und-trinken/rezepte/detail.id-11201.html/griessflammeri-mit-brombeeren
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Gelatine ca. 5 Min. in kaltes Wasser einlegen. Vanilleschote längs aufschneiden, Samen auskratzen, mit Milch und Zitronenschale aufkochen. Griess beigeben, unter Rühren bei mittlerer Hitze ca. 2 Min. köcheln, von der Platte nehmen. Gelatine abtropfen, unter den Griessbrei rühren, etwas abkühlen.
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Eigelb und Zucker mit den Schwingbesen des Handrührgerätes ca. 5 Min. rühren, unter den Griess mischen. Rahm steif schlagen, darunterziehen. Masse in 4 gefettete Förmchen (je ca. 1 1/2 dl) verteilen, glattstreichen, zugedeckt im Kühlschrank mind. 1 Std. fest werden lassen.
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Servieren:
Förmchen kurz in heisses Wasser tauchen, Flammeri auf Teller stürzen. Brombeeren mit Zucker vermischen, über die Flammeri verteilen. Mit Melisse verzieren.