Hungrig im Supermarkt
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THE LA VIÑA CHEESECAKE RECIPE

ZUTATEN:
Basque Burnt Cheesecake

1kg Philadelphia cream cheese

1 3/4c castor sugar

7 whole eggs

2c double cream or heavy whipping cream

1/4c flour

ZUBEREITUNG:
Preheat oven to 425 F. Grease a 23cm spring-form pan and line with parchment paper, making sure the paper comes at least three inches above the top of the pan.

In the bowl of an electric mixer, cream together the cream cheese and sugar until smooth. Add the eggs one at a time, making sure to scrape the sides of the bowl a few times. Pour in the double cream and mix until incorporated. Fold in the flour with a rubber spatula.

Pour batter into the prepared pan and place into the center of the oven. Bake for 50-60 minutes, or until the top is deeply golden and the center barely jiggles. Let cool completely before removing the sides of the pan.

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Zwetschgen-Knödel

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Zutaten

  • 250 Magerquark
  • 50 g Butter,weich
  • 0.25 TL Salz
  • 1 Bio-Zitrone
  • 1 Eier
  • 1 TL Backpulver
  • 200 g Zopfmehl
  • 8 Zwetschgen
  • 6 EL Rohzucker
  • Salzwasser, siedend

Anleitung

  • Quark mit Butter, Salz und ei verrühren. Wenig Zitronenschale abreiben, darunterrühren. Mehl mit dem Backpulver mischen, beigeben, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen.
  • Zwetschgen so aufschneiden, dass die beiden Hälften noch zusammenhalten. Stein durch 1 Zuckerwürfel ersetzen, Zwetschgen zusammenklappen. Teig zu einer Rolle formen, in 8 gleich grosse Stücke schneiden. Diese flach drücken, je 1 gefüllte Zwetschge in die Mitte legen, mit Teig umschliessen, zu einer Kugel formen. Knödel portionenweise im leicht siedenden Salzwasser ca. 20 Min. ziehen lassen, mit einer Schaumkelle herausnehmen, abtropfen.
  • Knödel im Zucker wenden. Zusammen mit einer Vanillesauce servieren.

https://www.coopathome.ch/de/rezepte/zwetschgen-kn%C3%B6del/rc/85/r/11480

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Griessflammeri mit Brombeeren

  • 3 BlätterGelatine 
  • 1/2Vanilleschote 
  • 2 dlMilch 
  • 1 Bio-Zitrone, nur abgeriebene Schale
  • 30 gHartweizengriess 

  • 1 frisches Eigelb 
  • 2 ELZucker 
  • 1 1/2 dlVollrahm 

Servieren:

  • 250 gBrombeeren 
  • 1 ELZucker 
  • einigeZitronenmelisse-Blätter 

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https://www.coop.ch/de/essen-und-trinken/rezepte/detail.id-11201.html/griessflammeri-mit-brombeeren

  • Gelatine ca. 5 Min. in kaltes Wasser einlegen. Vanilleschote längs aufschneiden, Samen auskratzen, mit Milch und Zitronenschale aufkochen. Griess beigeben, unter Rühren bei mittlerer Hitze ca. 2 Min. köcheln, von der Platte nehmen. Gelatine abtropfen, unter den Griessbrei rühren, etwas abkühlen.

  • Eigelb und Zucker mit den Schwingbesen des Handrührgerätes ca. 5 Min. rühren, unter den Griess mischen. Rahm steif schlagen, darunterziehen. Masse in 4 gefettete Förmchen (je ca. 1 1/2 dl) verteilen, glattstreichen, zugedeckt im Kühlschrank mind. 1 Std. fest werden lassen.

  • Servieren:

    Förmchen kurz in heisses Wasser tauchen, Flammeri auf Teller stürzen. Brombeeren mit Zucker vermischen, über die Flammeri verteilen. Mit Melisse verzieren.