1kg schwertmuscheln
frühlibgszwiebeln
knobli
korander
ginger
lemon drop chillis 3-4
tanquerai rangpur
champagner
zubereitung:
Alle Gewürze mit Oliven Öl anbraten ausser Koriander und Muscheln. Abgelöscht mit tanquerei. Dann reduziert. Dann Champagner rein und Koriander. Evtl. Rahm
dann Muscheln dazu, Deckel drauf ziehen lassen umrühren bis sie aufgehen. Aber eben nicht zu lange
