hab noch was vergessen, was das rezept noch besser macht: gehackte baumnüsse oder pinienkerne dazugeben beim anbraten. zusammen mit dem knoblauch (knoblauch in hauchdünne scheiben schneiden) noch kurz mitbraten. dann die tomaten und der rest…
es träumli!

also zutaten:

pasta
fleischige tomaten
knoblauch, zwiebeln
en gutsch rotwein
frischer basilikum
baumnüsse o. pinienkerne gehackt
speck für den geschmack
braune champignons
je nach dem ein paar schwarze oliven reinhacken…
wenns zu hart oder salzig ist im geschmack kannst du ganz zum schluss einen schuss rahm dazu geben – herrlich!

frischer parmesan nicht vergessen.

pasta gut aldente kochen, dann direkt in der pfanne mit der sauce mischen und noch etwas ziehen lassen…

hab so seelachs filets genommen (so blöcke) und zu würfeln geschnitten.
als erstes ne zwiebel hacken und mit knoblauch im olivenöl andünsten.
dann die fischwürfel dazu.
etwas mitbraten (braucht nicht lange).
würzen (salz, pfeffer)
dann hab ich glaub noch 2,3 frische gewürfelte tomaten (oder ein paar cherrytomaten) reingeschmissen und mit weisswein abgelöscht.
das ganze etwas einköcheln lassen, kurz vor ende noch etwas frischen basilikum dazu,
wenn du willst noch einen schuss halbrahm.

die pasta musst du dann schon gekocht haben und zwar noch sehrsehr al dente, damit du die sauce gleich mit der pasta vermischen kannst
und das ganze noch 1,2 minuten ziehen kann.
am geilsten ists schon mit breiten nudeln. papardelle oder so…

dann natürlich noch parmesan.

that’s it!

kannst noch nach belieben verfeinern. könnt mir z.b. noch gehackte pinienkerne (oder in deinem fall mandeln) vorstellen…

prego!