Hungrig im Supermarkt
Showing posts with tag: Sacha
no comments

Schoggimousse Kuchen (im Wasserbad gekocht)

300g dunkle Schoggi
50g Mi1chschoggi
175g Butter
8 Eier, getrennt
1 OOg Muscovado Zucker (gemahlener Rohzucker)
lOOg Zucker
1 ausgekratzte Vanilleschote
1 Prise Salz
Springform, Feuerfeste Form ,Extrastarke Alufolie

Ofen auf 180° vorheizen und Wasser im Teekessel zum Kochen bringen.
Springform mit Alufolie auskleiden und gut anpressen damit eine glatte Oberfläche entsteht (dies dient dazu dass kein Wasser in den Kuchen dringt während er im Wasserbad gekocht wird). Schoggi und Butter in ein Pfännchen geben, und auf tiefer Hitze schmelzen. Beiseite stellen und etwas abkühlen lassen. Mit dem Handrührgerät Zucker und Eigelbe zu einer dickflüssigen, helle Masse verrühren. Vanille, Salz und die abgekühlte Schoggimasse dazumischen. Eiweisse zu Schnee schlagen.

Einen Löffel Eiweiss schnell und kräftig unter die Schoggimasse rühren und den Rest dann vorsichtig darunterziehen. Springform in einen feuerfesten Behälter stellen (z.B. Gratinform) und Teig in die vorbereitete Springform füllen. Kochendes Wasser ca 2.5 cm hoch in die Gratinform füllen und vorsichtig in den Backofen schieben.

50 min bis 1 Stunde backen. Den Kuchen auf einem Gitter in der Springform abkühlen lassen. Aus der Form nehmen und die Alufolie vorsichtig von den Kuchenrändern ziehen, die Alufolie am Boden kann nicht abgezogen werden da der Kuchen viel zu feucht ist.

no comments

Poulet im Teig

2 Pouletbrüstchen
Fleischwürze (zB Streumi)
Olivenöl
1 Schalotte oder kleine Zwiebel, fein gehackt
5 Trockenpflaumen, grob gehackt
1 TL frische Thymianblätter, gepflückt
Weisswein oder Sherry zum ablöschen
2 Scheiben Speck
1 Blätterteig, ausgewallt
1 Eigelb
Ofen auf 220° Celsius vorheizen.
Page 1 of2
Pouletbrüstchen würzen und in einer Pfanne mit dem Olivenöl kurz aufbeiden Seiten anbraten (ca. 2-3 Minuten). Poulet aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Im gleichen Öl die Schalotte/Zwiebel glasig braten, dann die Pflaumen und den Thymian dazugeben. Mit dem Weisswein oder Sherry ablöschen und dünsten bis die Zwiebeln und Pflaumen weich sind. In eine Schale geben und mit dem Stabmixer zu einer Paste verarbeiten.

Mit einem scharfen Messer die Pouletbrüste der Länge nach tief einschneiden. Pflaumenpüree auf die Brüste verteilen und in den Einschnitt pressen. Mit einer Scheibe Speck bedecken. Den Blätterteig auf ein Backblech legen und halbieren. Die Pouletbrüstchen darin einwickeln und mit einem aufgeschlagenen Eigelb bemalen.
25-30 Minuten backen.

Recent Comments