Zutaten
- 250 Magerquark
- 50 g Butter,weich
- 0.25 TL Salz
- 1 Bio-Zitrone
- 1 Eier
- 1 TL Backpulver
- 200 g Zopfmehl
- 8 Zwetschgen
- 6 EL Rohzucker
- Salzwasser, siedend
Anleitung
- Quark mit Butter, Salz und ei verrühren. Wenig Zitronenschale abreiben, darunterrühren. Mehl mit dem Backpulver mischen, beigeben, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen.
- Zwetschgen so aufschneiden, dass die beiden Hälften noch zusammenhalten. Stein durch 1 Zuckerwürfel ersetzen, Zwetschgen zusammenklappen. Teig zu einer Rolle formen, in 8 gleich grosse Stücke schneiden. Diese flach drücken, je 1 gefüllte Zwetschge in die Mitte legen, mit Teig umschliessen, zu einer Kugel formen. Knödel portionenweise im leicht siedenden Salzwasser ca. 20 Min. ziehen lassen, mit einer Schaumkelle herausnehmen, abtropfen.
- Knödel im Zucker wenden. Zusammen mit einer Vanillesauce servieren.
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